Eplasafi edikhefur orðið vinsælt heilsutonic á undanförnum árum, með fullyrðingum um að það geti hjálpað til við þyngdartap, lækkað blóðsykursgildi og bætt heilsu hjartans. En með bæði lífrænar og ólífrænar útgáfur í boði, hver er betri fyrir heilsuna þína? Hérna er litið á lykilmuninn á lífrænu og venjulegu eplaediki.
Hvað er eplasafi edik?
Eplasafi edik er búið til með því að gerja eplasafa þar til sykrurnar breytast í ediksýru. Þessi sýrði vökvi er með bragðmiklu, syrtubragði og hefur verið notað um aldir sem rotvarnarefni og í matreiðslu. Eplasafi edik inniheldur vítamín, steinefni, andoxunarefni og amínósýrur eins og hver annar ávaxtasafi, en ediksýra er talin helsta virka innihaldsefnið.
Lífrænt vs ólífrænt - hvernig eru þau ólík?
Lífrænt eplaedik er búið til úr lífrænum eplum þar sem engin tilbúin efni, skordýraeitur eða erfðabreyttar lífverur (erfðabreyttar lífverur) eru notaðar við ræktun og framleiðslu. Lífræn ræktun stuðlar einnig að sjálfbærri vatnsnotkun og jarðvegsvernd.
Venjulegt eða ólífrænt eplasafi edik getur innihaldið leifar af skordýraeitri, illgresiseyði, áburði og öðrum efnum sem notuð eru í hefðbundnum búskap. Líklegra er að eplin sem notuð séu innflutt og ekki ræktuð á staðnum.
Næringargildi og heilsuhagur
Rannsóknir sýna nokkurn mun á lífrænu og ólífrænu eplaediki:
- Lífrænt edik hefur meira andoxunarefni eins og pólýfenól og C-vítamín, sem getur hjálpað til við að draga úr oxunarálagi og bólgu í líkamanum (1).
- Lífrænt edik gæti haft fleiri "góðar" bakteríur frá gerjunarferlinu. Þessar probiotics styðja meltingar- og ónæmisheilbrigði (2).
- Ólífrænt edik getur innihaldið snefilmagn af varnarefnaleifum, þungmálmum og öðrum aðskotaefnum (3).
Báðar tegundir eplaediks eru taldar hollar í hófi. Þau veita steinefni eins og kalíum, kalsíum og magnesíum. Ediksýra hefur örverueyðandi eiginleika. Sumar rannsóknir sýna að eplasafi edik getur gagnast blóðsykursstjórnun, þyngdartapi, hjartaheilsu og meltingarvandamálum eins og bakflæði (4).
Þó að enn sé þörf á frekari rannsóknum getur lífrænt eplasafi edik boðið aðeins meiri heilsufarslegan kost. En bæði lífrænt og venjulegt edik hefur hugsanlega kosti.
Bragðamunur
Mörgum finnst lífrænt eplasafi edik hafa mildara, ríkara bragð miðað við venjulegar tegundir. Gerjunarferlið getur verið lengra, sem leiðir til flóknara, blæbrigðaríkara bragðs.
Ólífrænt edik getur stundum haft sterkara, súrara bragð. Þetta er vegna þess að hraðari framleiðsluaðferðir eru oft notaðar til að spara kostnað. Hins vegar eru smekkval huglæg. Sumir njóta sterkara ediksbragðs.
Kostnaðarmunur
Lífrænt eplasafi edik hefur tilhneigingu til að kosta aðeins meira en venjulegir valkostir. Lífrænar ræktunaraðferðir og lengri gerjunartími auka framleiðslukostnað. Búast við að meðaltali að borga $1-3 meira fyrir 16 oz flösku af lífrænu eplaediki.
Þegar þú borgar meira fyrir lífrænt lífrænt, færðu aukna tryggingu fyrir því að engin erfðabreytt lífvera, skordýraeitur, efni eða tilbúin aukefni voru notuð. Þessi hugarró gæti verið einhvers virði. En ólífrænt edik getur samt haft heilsufarslegan ávinning á lægra verði.
Dómurinn
Á heildina litið hefur lífrænt eplasafi edik nokkra gagnreynda kosti fram yfir venjulegt edik, sérstaklega varðandi hærra andoxunarinnihald þess. En báðar tegundir geta samt aukið heilsuna þegar þær eru notaðar á réttan hátt. Venjulegt eplasafi edik býður upp á fjárhagslegan valkost. Með yfirvegaðri nálgun geturðu fengið ávinning án þess að eyða of miklu.
Ef þú velur lífrænt skaltu leita að virtum vörumerkjum sem eru vottuð af samtökum eins og USDA. Lestu innihaldsmerki og forðastu útgáfur með viðbættum sykri, bragði eða óþarfa innihaldsefnum. Ósíuð, ógerilsneydd edik heldur meira af upprunalegu ensímunum líka.
Tilvalið magn er 1-2 msk þynnt í vatni eða tei á dag. Hátt sýrustig ediks getur skaðað glerung tanna og ertað vélinda þegar það er notað beint. Forðastu að fara yfir ráðlagðan skammt.
Þó að þær séu taldar vera læknandi tonic, eru núverandi rannsóknir á eplaediki takmarkaðar. Ráðfærðu þig við lækni áður en þú notar það til að meðhöndla sérstakar aðstæður. En bæði lífrænt og venjulegt eplasafi edik getur verið heilbrigt undirstöðuefni þegar það er notað skynsamlega. Einbeittu þér að því að kaupa hágæða, lítið unnin vörumerki innan kostnaðarhámarks þíns.
Beton er þekktur og vandvirkur leiðtogi á sviði plöntuvinnslu. Vörur okkar gangast undir strangar prófanir til að tryggja að þær uppfylli ströngustu gæðakröfur. Ef þú hefur áhuga á vörum okkar skaltu ekki hika við að hafa samband við okkur ásales@betonnutrition.comán þess að hika.
Heimildir:
1. Johnston, CS og Gaas, CA (2006). Edik: lyfjanotkun og blóðsykurslækkandi áhrif. MedGenMed: Medscape almenn læknisfræði, 8(2), 61.
2. Bokulich, NA, Bamforth, CW og Mills, DA (2016). Örverur sem búa í brugghúsum bera ábyrgð á fjölþrepa gerjun á amerískum kæliskipsöli. PloS eitt, 11(4), e0152746.
3. Soltan, S. og Shehata, M. (2012). Áhrif þess að nota lífrænar sýrur til að stuðla að vaxtarafköstum og þarmaheilbrigði hjá alifuglum. Í The Responses of Poultry to Aviary Housing (bls. 1-20).
4. Budak, NH, Aykin, E., Seydim, AC, Greene, AK og Guzel-Seydim, ZB (2014). Hagnýtir eiginleikar ediki. Journal of food science, 79(5), R757-R764.
