Prótein er nauðsynlegt stórnæringarefni sem gegnir mikilvægu hlutverki í ýmsum líkamsstarfsemi, þar á meðal viðgerð og vöðvavöxt, hormónaframleiðslu og stuðning við ónæmiskerfið. Eftir því sem fleiri tileinka sér meðvitaðar og meðvitaðar matarvenjur hefur eftirspurnin eftir próteingjöfum úr plöntum aukist mikið. Einn slíkur valkostur sem hefur náð vinsældum erhrátt lífrænt ertaprótínduft. Í þessari bloggfærslu munum við kafa ofan í vísindalegar sannanir í kringum hrátt lífrænt ertaprótínduft, meltanleika þess og frásogshraða samanborið við mysuprótein, umhverfis- og siðferðissjónarmið, hæfi fyrir mismunandi mataræði, notkun og innlimun í mataræði, ofnæmi og næmi, og ljúka með helstu atriði.
Meltanleiki og frásog
Þegar kemur að meltanleika og frásog, þá heldur hrátt lífrænt ertapróteinduft velli gegn mysupróteini. Nokkrar rannsóknir hafa sýnt að ertaprótein er mjög meltanlegt, með sambærilegt frásogshraða og mysuprótein (Ronan o.fl., 2021). Að auki inniheldur hrátt lífrænt ertapróteinduft allar níu nauðsynlegu amínósýrurnar, sem gerir það að fullkominni próteingjafa (Gorissen o.fl., 2018). Þættir eins og laktósaóþol og meltingarnæmi geta haft mikil áhrif á þol einstaklings fyrir hverju próteindufti. Hrátt lífrænt ertapróteinduft býður upp á raunhæfan valkost fyrir þá sem eru með laktósaóþol eða eiga í vandræðum með að melta mjólkurafurðir, þar sem það er náttúrulega laktósafrítt og ofnæmisvaldandi (Pasiakos o.fl., 2015).
Umhverfis- og siðferðissjónarmið
Framleiðsla á hráu lífrænu ertaprótíndufti státar af nokkrum sjálfbærum þáttum. Ertur þurfa minna vatn og gefa frá sér færri gróðurhúsalofttegundir samanborið við próteingjafa úr dýrum (Gustafsson o.fl., 2019). Þar að auki hjálpar ræktun bauna að bæta jarðvegsheilbrigði með því að festa köfnunarefni aftur í jörðina, sem dregur úr þörfinni fyrir tilbúinn áburð (Singh o.fl., 2019). Á hinn bóginn eru siðferðilegar áhyggjur í kringum mysupróteinframleiðslu, fyrst og fremst tengd dýravelferð og mjólkuriðnaði. Kýr í mjólkurframleiðslu í iðnaði geta upplifað innilokun, notkun gervihormóna og aðskilnað frá kálfum sínum (Davis o.fl., 2018).
Hentar fyrir mismunandi mataræði
Hrátt lífrænt ertapróteinduft kemur til móts við ýmsar mataræði, þar á meðal vegan, grænmetisfæði og jurtafæði. Það er eingöngu unnið úr plöntum, sem gerir það að frábærum valkostum fyrir þá sem vilja forðast dýraafurðir á meðan þeir uppfylla próteinþörf sína (Gorissen o.fl., 2018). Mysuprótein er aftur á móti upprunnið úr mjólk, sem takmarkar hæfi þess fyrir einstaklinga sem fylgja vegan eða laktósafríu mataræði. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að mysuprótein hefur lengi verið viðurkennt og notað af íþróttamönnum og líkamsbyggingum vegna mikils líffræðilegs gildis þess og hraðs frásogshraða (Pasiakos o.fl., 2015).
Notkun og innlimun í mataræði
Það er áreynslulaust að blanda hráu lífrænu ertaprótíndufti inn í daglegar máltíðir og snarl. Það er hægt að bæta við smoothies, haframjöl og súpur, eða nota sem próteinuppörvun í heimabakaðar orkustangir. Hér eru nokkrar tillögur til að verða skapandi með hráu lífrænu ertaprótíndufti:
- Blandið því saman í ávaxtasmoothie með möndlumjólk, banana og spínati.
- Hrærið því í pönnuköku- eða vöffludeig fyrir próteinpakkaðan morgunmat.
- Blandaðu því saman við gríska jógúrt, ber og hnetur fyrir ánægjulegt snarl eftir æfingu.
Mysuprótein býður einnig upp á fjölhæfni hvað varðar notkun. Það er þægilega hægt að setja það í shake, smoothies eða bakaðar vörur til að auka próteininnihald. Til að fá fljótlegan mysupróteinhristing skaltu blanda honum saman við mjólk að eigin vali, banana og nokkrum ísmolum. Prófaðu að bæta mysupróteini við próteinpönnukökur eða muffins til að fá þér gott eftir æfingu.
Ofnæmi, næmi og varúðarráðstafanir
Hrátt lífrænt ertapróteinduft er laust við algenga ofnæmisvalda eins og soja, glúten og mjólkurvörur, sem gerir það hentugan valkost fyrir einstaklinga með margvíslegt fæðuofnæmi eða næmi. Hins vegar geta sumir einstaklingar fundið fyrir óþægindum í meltingarvegi eða uppþembu vegna mikils trefjainnihalds. Mælt er með því að byrja á minni skammtastærð og auka hana smám saman á meðan fylgst er með svörun líkamans. Eins og fyrir mysuprótein ættu einstaklingar með laktósaóþol eða mjólkurofnæmi að gæta varúðar, þó að það séu laktósalaus mysuprótein í boði á markaðnum. Þungaðar konur eða konur með barn á brjósti, sem og einstaklingar með nýrnavandamál, ættu að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann sinn áður en próteinuppbót er sett inn í mataræðið.
Hrátt lífrænt ertapróteinduft sýnir sig sem næringarríkt orkuver, sem býður upp á sambærilegan meltanleika og frásogshraða og mysuprótein á sama tíma og það er sjálfbært plöntubundið val. Það kemur til móts við mismunandi mataræði og er auðvelt að fella það inn í daglegar máltíðir og snarl. Mysuprótein hefur aftur á móti lengi verið viðurkennt og notað innan íþróttasamfélagsins. Þegar tekin er ákvörðun á milli þessara tveggja, ætti að taka tillit til einstakra markmiða, mataræðis og sjónarmiða. Fyrir persónulega ráðgjöf er alltaf mælt með því að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsfólk eða næringarfræðinga.
Að innleiða hrátt lífrænt ertapróteinduft í mataræði þitt getur ekki aðeins veitt fullnægjandi próteingjafa heldur einnig stuðlað að sjálfbærara og siðferðilegra matvælakerfi. Svo hvers vegna ekki að prófa það og opna möguleika þessa plöntuknúna próteins?
Beton er þekktur og vandvirkur leiðtogi á sviði plöntuvinnslu. Vörur okkar gangast undir strangar prófanir til að tryggja að þær uppfylli ströngustu gæðakröfur. Ef þú hefur áhuga á vörum okkar skaltu ekki hika við að hafa samband við okkur ádh@betonnutrition.comán þess að hika.
Heimildir:
Davis C., o.fl. (2018). Velferð kúa í mjólkuriðnaði. Dýr, 8(5), 81. lið.
Gorissen S., o.fl. (2018). Próteininnihald og amínósýrusamsetning próteinaeinangra sem fáanleg eru í verslunum. Amínósýrur, 50(12), 1685-1695.
Gustafsson M., o.fl. (2019). Umhverfisáhrif mataræðisbreytinga: Kerfisbundin endurskoðun. Journal of Cleaner Production, 233, 120-134.
Pasiakos S., o.fl. (2015). Áhrif próteinuppbótar á vöðvaskemmdir, eymsli og endurheimt vöðvastarfsemi og líkamlega frammistöðu: Kerfisbundin endurskoðun. Sports Medicine, 45(6), 821-841.
Ronan S., o.fl. (2021). Áhrif baunapróteins vs mysupróteins á blóðleúsínmagn og einkunnir á huglægri mettun hjá eldri fullorðnum: Slembiraðað, einblind rannsókn. Næringarefni, 13(5), 1784.
Singh B., o.fl. (2019). Pea (Pisum sativum L.): Forn ræktun sem gleymst hefur að vera til nútíðar og framtíðar. Búfræði, 9(2), 70.
